レバノンワインの会〜ヴィネリアセコンドイルグスト〜
2017.01.26 10:55
レバノンのワイン？
実は初めてのワインです。
近くのイスラエルのワインは
大好きですが
レバノンにも魅力的なワインがあるなんて！
門前仲町の人気イタリアン
ヴィネリアセコンドイルグスト
のオーナー熊川さんによる
第一回目のワイン会に参加しました♪
このナプキン
いつも癒されます♡
今回は
「シャトー ミュザール」
という
1930年にレバノンに設立されたワイナリーの
ワインを
ロゼ、白、赤と
オールドビンテージを飲ませて頂いた
かなり贅沢な会！
シャトーミュザールの白 4種
2006
1996
1995
1994
紹興酒のような色味に変化しています。
私は味も香りも
1995年が好きでした(^^)
ロゼと赤は
シャトー ミュザール ロゼ
2008
シャトー ミュザール 赤
2009
1975
ホシャール ペール エ フィス レッド
2009
1975年のオールドビンテージ！
酸味は感じなく
香りと余韻の長いワインでした。
そしてお料理は
イタリアンのお店ですが
レバノン料理との融合！
素晴らしい組み合わせでした！！
野菜のメゼ
(メゼってレバノンで前菜のことなんですって！！)
人参と香菜のモロッコサラダ
イタリア風 坊さんの気絶
カリフラワーのフリット
ビーツとミントペーストのモッツァレラ
坊さんの気絶
昨年Instagramで流行り
料理教室のメニューにもいれました^^;
カポナータのようなお料理です！
カリフラワーのフリットの
香ばしさにハマりました。
お魚のメゼ
真鯖のネッビオーロビネガーマリネ
ホモス添え
サーモンの冷燻製
アボカドのホモス添え
クミンとコリアンダーの鰯マリネ
ホモスとは地中海料理の
ハムス(フムス)の事です。
ひよこ豆のペーストが主体の豆料理。
鮮魚と最高に合いました！
お肉のメゼ
牛タンのボッリートとタッブーレ
ラムのトリッパとレンズ豆のモロッコ煮込み
サルシッチャとイタリア米のドルマ
ボッリートとタッブーレ…
何でしょうか？笑笑
食べてみるとクスクスのサラダでした。
しかもレモン汁でクスクスを戻す手法！
再現してみます♡
耳の形という由来のショートパスタ
オレッキエッテとブロッコリー
もちもちで美味しい！！
そしていよいよお肉の出番です！
ミルクラムの
骨つきロースのグリル
こちら
本当にミルキーです！！
とろけるような柔らかさ！
そしてどどーんと…
モモ肉！
こちらがこうなり…
盛り付けてくれました！
柔らかくて美味しい！
臭みは全くなし！！
熊川さんの最高のお料理を
ワインと共に頂きました♡
しめは…
どどーんと3リットルのグラッパ！
なみなみ頂きました。
今回はワイン会用のメニューでしたが
通常メニューも絶品です！
世界の渡部さんも絶賛の
門仲の名店、ぜひ！！