発芽大豆のピクルス

埼玉県産在来種6種ミックスの発芽大豆ピクルス

大豆なので、高温加熱殺菌をするとちょっと気になります。

澱粉質というか、豆乳の様に白く濁ること。しばらくすると沈殿していきますが下に溜まります。が、体に悪いものではないので今後も工夫してキレイに見えるように思考していきたいですね🤔