そんなのはアリなのでしょうか？という敢えてズボラな味噌仕込み。

旧暦元旦

あけましておめでとうございます。

そんな日に

兼ねてから一度試してみたいと思っていた、

ズボラな思いつきを試してみました。

瓶だから、画像でも、そのズボラさがわかるというものです(笑)

無農薬米糀に、天日塩本舗の生塩。

塩きりはていねいに。

ここ、お味噌も、塩こうじ作りも

大切なポイントだと思っています。

手塩にかける…そんな言葉をちょっと頭に浮かべながら。ていねいに。

土と暮らす　の　自然栽培大豆。

もう一年経つから

お味噌作りに使うのはぼちぼち限界かしらと思い、この機会につかってみました。

店頭に残ってたもので^_^;

塩分12パーセントで計算。

大豆：糀＝1：2

ズボラな試みとは

仕込んでた味噌を移した器をそのまま使って、

先住味噌の残りの力を借りてみよう…という大義名分に基づき(笑)

洗わずそのまま上から味噌だねを押し込むという

ズボラ！

最上部の際には、先の味噌をぐるりと入れてみました。

発酵が早くすすむのか？

カビの心配は軽減されるか？

見ものです。