プルド猪

先日伺った三重の猟師さんの猪を遂に調理しました！

最近流行りのテキサスバーベキューでお馴染みのプルドポーク。

ドライラブと言われるスパイスやマスタードをたっぷり擦り込んで1日寝かせ、

その後に110℃の低温オーブンで6時間、

180℃で1時間焼いた後にほぐす事で旨みが染み込み、柔らかくホロホロとした食感とパンチの効いた肉肉しさが楽しめます。

今回はこちらをタコスにしてBAR山元でお出ししますので、どうぞご賞味下さい！！

BAR山元は緊急事態宣言中も17:00〜24:00まで通常営業しております。

また、酒類の販売もしておりますので

体調の宜しいお客様は是非ともお待ちしております。