胴突きそば #2

今朝の地元紙｢釧路新聞社｣朝刊に、そば打ちの歴史・原点に関わる体験的な取り組みとして掲載されました。

私もそうでしたが、胴突きそばについては知らない人が多いのではないかと思います。食文化としてのそば打ちに一石投じていただいたと感謝しております。

食べては、そばそのものの味、その土地の恵みの味わいがあります。ちなみに、この時使用したのは中標津産のそばの実です。