サワラの西京焼き

【材料】

・サワラの切り身・・・6切れ（お好みの量）

・塩・・・適量

A西京味噌（白味噌）・・・200g

A酒・・・大さじ1

Aみりん・・・大さじ1

A薄口しょうゆ・・・小さじ1

【作り方】

①サワラの両面に軽く塩をふり、30分ほどおいて水気を拭き取る。【A】を合わせて混ぜる

②バットの底に【A】の1/2を広げて塗り、水を濡らして絞ったキッチンペーパーをのせ、

　その上に切り身を並べる

　（面倒な人は味噌床に直接切り身を漬けてください）

③さらにもう一枚水を濡らして絞ったキッチンペーパーをのせ、残りの味噌を広げて加える

④冷蔵庫で1日以上漬ける

⑤漬けた切り身を焼く

　（直接味噌床に切り身を入れた場合は、切り身の表面についた味噌を落としてから焼く）

サワラは小さめに切っておくとお弁当のおかずにも使えます。

一度に焼いて冷凍保存をしておくと便利です。