あさりとイタリアンパセリのパスタ　サフラン風味

【材料】（1人分）

乾パスタ･･･100ｇ

あさり･･･7～10個（砂出ししたもの）

イタリアンパセリ･･･約4ｇ（葉の部分）

にんにく･･･1片

カイエンペッパー（輪切り）（鷹の爪など）･･･1つまみ

オリーブ油･･･大さじ1

サフランライスミックス･･･大さじ１

【作り方】

準備：あさりは砂出ししておく。

①　にんにくをみじん切りにする。

②　フライパンにオリーブ油、にんにく、カイエンペッパー（輪切り）を入れ、弱火で熱する。

　　香りが出たらあさりと水50ｍｌを入れ蓋をして加熱する。

③　あさりの殻が開いたら、火を止めていったんあさりを取り出す。サフランライスミックスを入れ、火をつけ加熱し汁とよく混ぜ合わせる。

④　パスタを表示通りに茹でる。（ゆで汁に塩は入れない）　

　　茹で上がったら手順③のフライパンに入れる。ざく切りにしたイタリアンパセリを入れ、弱火で加熱しながらパスタに汁を絡ませる。

⑤　皿にパスタを盛り付け、あさりをのせ、完成。

★イタリアンパセリの風味とサフランライスミックスの香りが爽やかによく合います。

あさりは殻が付いていない冷凍のものを使っても美味しくできます。

その場合はあさりは取り出さずそのままでも大丈夫です。