【めんつゆで簡単】夏野菜ごろごろ鮭の南蛮漬け

【材料】（4人分）

・生鮭…4切れ

・なすび…2本

・パプリカ（赤・黄）…各1/2個

・ズッキーニ…1本

・ししとう…4〜5本

・とうがらし…1/2本

・めんつゆ（ストレート）…200ml

・酢…50〜60ml

・塩こしょう…適量

・片栗粉…適量

・油…適量

【作り方】

① 生鮭はそれぞれ3等分に切り、塩こしょうをふり片栗粉をまぶす。

なすび・パプリカ（赤・黄）・ズッキーニ・ししとうはヘタを取り、それぞれ一口大の乱切りにする。

とうがらしは輪切りにする

②めんつゆ（ストレート）・酢・とうがらしの輪切りを合わせる

③フライパンに油・切った野菜を全て加えてフタをしてやや強めの中火で焼き目がつくまで加熱し、一度取り出しておく

④同じフライパンに再度油を加えて生鮭の両面に焼き目がつくまで加熱する

⑤大きめの保存容器に加熱した野菜と鮭をまんべんなく入れ、【1】のつゆを全て加え、30分以上漬ける。