ホップ種のワッフル

How do you do ?

ワッフルを作ってみましたよ😊

酵母は、ホップ種と微量イーストです！

プレーン💕

イチゴチョコ💕

ホワイトチョコ💕

可愛いいワッフルたちに癒されます(*´꒳`*)

さてさて、

今回のワッフルは、２つの生地の焼き比べをしてみました。

 （Ａ）二晩生地を寝かせた生地

 （Ｂ）当日仕込の生地

仕上がりにどんな違いがあるか、実験です❗️

では、実験スタート‼️

Ａの生地の様子です。

捏ね上げ後、すぐにザラメを加え、タッパーに入れてワインクーラーに一晩入れました。翌朝、一次発酵が完了しており冷蔵庫に移しました。そして、そのままさらにもう一晩、寝かせました。

と言うか、、、、

残業で遅くなってしまい、放置したと言うのが本当の理由です💧💧💧

長時間発酵をとった為、ザラメが溶けてしまい、生地に混じってしまいました。

ザラメの水分も少し出てしまいました。

これを見て、ガッカリ。

美味しく焼き上がるか不安になりました。

。・°°・(＞_＜)・°°・。

さて、

Bの生地は、会社の昼休みに自宅に戻って捏ねました。そして室温発酵。

ザラメは加えませんでした。

きめ細かく、順調に発酵しました。

下がA 、上がＢです。

では、Ｂの続きです！

こちらは成型の時にザラメを加えました。

四角に伸ばし、ザラメを散らし、上からクルクル巻きこみました。

その後、包丁でカットして、28度で30分間、仕上発酵させました。

それでは、それぞれ焼成します❗️

ワッフルメーカーにバターを塗り、Ａから焼きました。

Ａは、二晩も寝かせたので、分割して直ぐに焼きました。

心配したけど、ホワホワに焼けました(o^^o)

なかなか美味しそうです。

次はＢを焼きます！

仕上げ発酵を取ったので生地がふわふわです。

ザラメが光ってますね(o^^o)

🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

さあさあ、試食タイムですよー(o^^o)

と言っても、もう夜の11時近いので、ちょっとだけ味見をしようと思い、端っこを、ナイフで少しカットしました。

先ずは、二晩寝かせたワッフル‼︎

えっ‼️

美味しい😍

生地がムギュッとしてモッチリ、まろやかです。

次は、当日捏ねたワッフル‼︎

お〜‼️

さっくり、しっとり、ふんわり😍

ザラメが、コリコリ❗️

美味しいな〜❗️

どっちも美味しい😍

もう一度、Ａを食べてみよう❗️

Ｂも食べてみよう❗️

どちらも、美味しくて甲乙つけ難いな〜〜

もう一度、Ａ、Ｂ、Ａ、Ｂと繰り返して、結局、二個食べちゃいました(^^;;

その頃、ちょうど娘が帰宅。

「ワッフル味見してーっ‼︎」て台所に呼び、

「こんな時間に？じゃ、ひとかけらね。」

そう言って娘も、ナイフを持ったのですが、

Ａ、Ｂ、Ａ、Ｂと繰り返して、結局、二個食べてました😊

どちらも美味しいとのことです😍

ホップ種のワッフルは、どちらも大成功でした‼️

最後までご覧頂きありがとうございます。

Have a nice day 💕