鶏肉の50度洗いと塩麹使いこなし
①塩麹レッスン＋②肉の50度洗い
①夏バテ予防、疲労回復に、
塩麹の力を借りてパワーUP。
食材を塩麹に漬け込むことで、
🌸タンパク質が分解されて柔らかくなる
🌸糖分が分解されて甘味が増す
🌸余分な脂を除いてくれる
嬉しいこといっぱいの塩麹。
普段の生活でしっかり使いこなせるレッスンです。
殆ど肉を食べない堀川ですが、
毎年夏バテ予防に、鶏白湯スープを作って少しずつ飲んでいます。
鶏の骨から出るコラーゲンが効いているのか、
お陰様で夏バテ知らず。
腰痛も無くなりました。
②肉も必ず50度洗いしますが、
意外と肉の50度洗いは知られていないので、
今回は。鶏肉の50度洗いもお伝えします。
＊使用する鶏肉は、平飼い＆有機飼料の古処鶏です。
◇パワフル塩麹
・鶏白湯（トリバイタン）スープ
・鶏むね肉とキノコの蒸し煮
・塩麹豆腐
・人参の塩麹炒め
【日時】
①8月6日(金）10時~12時半
②8月7日(土）10時~12時半
【定員】5名様
【持ってくるもの】エプロン・三角巾(バンダナ等）・筆記用具
【受講料】6600円(税込）
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