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ほったらかし弁当と簡単おうちごはん

えびとパクチーのベトナム風揚げ春巻き

2021.07.26 01:30

【材料】(ライスペーパー6枚分)

むきえび…100g

はんぺん…1枚(90g)

パクチー…10g

ナンプラー(またはしょうゆ)…小さじ1/4

ライスペーパー…6枚

油…適量

トッピング(パクチー、ライム)…適量

スイートチリソース…適量


【作り方】

①むきえびは包丁で粘りが出るまでたたき、はんぺんは手でちぎってボウルに加える

パクチーは粗みじんに切る


②ナンプラー(またはしょうゆ)、切ったパクチーをボウルに加えてはんぺんを握りつぶすように全体を混ぜて6等分にする


③濡らしたキッチンペーパーの上に水を潜らせたライスペーパーをのせ、工程2の具を棒状に広げて包む


④フライパンや鍋に油を170度に加熱し、生春巻きを揚げる


⑤皿に盛り、トッピング(パクチー、ライム)、スイートチリソースを添える