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HARVEY'S RECIPE

塩焼きイカ ジンジャー風味

2021.08.03 01:20

普段のおつまみにもおすすめ!



【材料】(スルメイカ2杯分)

スルメイカ・・・2杯

<漬けダレ>

酒・・・大さじ3

ジンジャーハーブソルト・・・小さじ1と1/2

マヨネーズ、小ねぎ・・・適量


【作り方】

① イカはワタを取り、胴とゲソだけにし(イカの皮はそのまま)、よく洗って水気を切る。

② 漬けダレの材料をジップロックに入れてよく溶かし、手順①のイカを漬け込み、一晩おく。

③ オーブンを220℃に予熱する。天板にオーブンシートをひき、手順②のイカを置く。

④ 220℃で10分焼き、焼けたらイカをオーブンから取り出し、まな板の上にのせ1センチ幅にカットする。

 ※イカの焼け具合確認方法:オーブンから取り出した直後にイカの胴を斜めにし、中の汁を出す。

  それが透明なら火が通っています。(濁っていたらもう少し焼く)

⑤ 皿に盛り付け、お好みでマヨネーズや小ねぎを散らしたら完成。



★イカのワタ取りは、購入時にお店で取り除いてもらうと便利です。(お店で取り扱いサービスがある場合)

イカにしっかりと下味を付けるために、手順②で一晩置いています。

シーズニングとお酒だけでほどよい下味が付き、スパイスの効果で臭みも和らぎます。