特製冷麺

茹でた麺を冷やして使う調理は様々なバリエーションがあります。日本では冷やし中華が一般的です。中華料理では黒ごまだれや豆板醤など様々な味付けをした冷麺料理があります。ご予約に限り特製冷麺を用意しています。麺を茹でて流水でぬめりを取ります。氷水でしめて水切り。ごま油を混ぜて準備完了。お客様の要望に合わせて味付けを決めます。過日、注文のあったお客様には郫県豆板醬を薄めに混ぜ込んだ冷麺を作りました

7月28日（水）は定休日

No.717

7月17日調理