暑い夏に！ささみと春雨のさっぱり中華風サラダ

【材料】2人分　【時間】15分

鶏ささみ...2本

春雨...30g

きゅうり...1/2本

にんじん...5cm

もやし...50g

A 酒...大さじ1

A 塩...ひとつまみ

B きび砂糖...大さじ1と1/3

B 醤油、酢...各大さじ2

B ごま油...小さじ2

B 白すりごま...大さじ1

【作り方】

下準備

■鶏ささみはフォークで数カ所穴を開け、耐熱ボウルに入れて【A】をかけ、ラップをして電子レンジ500Wで1分30秒加熱する。上下を返してさらに1分加熱してしばらく庫内においておく。《鶏から出た汁を後で使います》

■きゅうりとにんじんは5cm長さの細切りにし、塩小さじ1/4（分量外）をきゅうりとにんじんにまぶす。5分ほどおいて塩を洗い流し、両手でギュッとしぼる。

❶お湯を沸騰させた鍋に春雨を入れ、袋の表示通りに茹で、流水で洗い、水けを切る。

❷春雨を茹でたお湯でもやしをさっと茹でてざるに上げる。

❸鶏ささみの粗熱が取れたら筋や薄皮を取り除き、ほぐす。

❹春雨、きゅうり、にんじん、もやしの水けをペーパータオルで拭き取る。

【B】と鶏から出た汁小さじ2（下準備より）を合わせる。

ボウルに全ての具材と調味液を入れて混ぜる。

ポイント

※鶏ささみを電子レンジで加熱して出る汁を使います。