バナナ酵母といちご酵母べーグル

福岡市 自家製天然酵母パン教室よつ葉cafeです🍀

先日バナナ酵母も起こしてました。

バナナ酵母は発酵力が強くて、

あっと言う間にシュワシュワが始まります。

まだもう少し熟成させたいので温度を下げて発酵させてます。

バナナ酵母のマフィンになる予定です(^ ^)

こちらはいちご酵母のべーグルです。

作成したレシピでの生地の状態を確認したかったのでプレーンです。

今回はギューっと詰まったクラムではなく、

ふんわりモッチリさせました。

いちご味ではないですよ（笑）

噛みしめているとフワァっと鼻に抜ける香りがいちごです。

べーグルの食感については、

人によって好みが全然違うな〜と思います。

私はギューっと詰まったクラムも、

少しふんわり目のモッチリしたクラムも両方好きです。

ただべーグルに関しては天然酵母で、

粉の味を噛みしめて食べるのが好きです。

酵母で色々楽しんでいましたが、

そろそろ2月レッスンの準備を始めます⤴︎