+++ 節分 2017 ~レシピ編~ +++

今日はルビーママの出番。

節分の昨日InstagramやFacebookに

手作りした犬用の恵方巻を載せたら

思いの外好評だったので

レシピを載せようと思います。

『犬の恵方巻』

〈材料〉量は適当に！

ご飯部分

鶏肉

白米

海苔

具（愛犬が好きな７種類）

大根

人参

サツマイモ

しいたけ

小松菜

クコの実

卵焼き

〈作り方〉

１　鶏肉（今回は胸肉）の皮をとり、同量の白米とフードプロセッサーで混ぜる。

　　挽肉で作っても構いません。今回は冷蔵庫に胸肉があったのでフープロでミンチにしました。

２　具は、大根、人参、サツマイモは細長く切っておく。

　　今回は、安穏芋の焼き芋が余っていたのでそれを使いました。

　　椎茸（キノコ類は買ったらすぐに天日干しすると栄養が凝縮されますよ）は細切り

　　小松菜はみじん切り

　　クコの実は水にふかして柔らかくしておきます

　　卵焼きは薄焼きで作ります。今回はストックしてあるササミの茹で汁を出汁代わりにし

　　出汁巻卵風に卵焼きを作りました。

３　ラップの上に、１で作ったすし飯代わりのご飯部分を薄く伸ばす。

　　私は巻き簾を使いませんでしたが、巻き簾の上にラップを敷いて作ると巻きやすいです。

　　この時、だいたい長方形にすると巻いた時に綺麗に巻けます。

４　用意した７種類の具を並べる

５　ラップごと巻き寿司のように巻く。できるだけ具材が真ん中になるようにする。

　　ラップの両端を飴の包み紙のようにキュッとしておく。

６　時間があれば、ここまでを前日に作り冷蔵庫で冷やしておく。

　　こうすることで蒸す時に型崩れしにくくなります。

　　蒸し器で蒸す。焼き芋のようにアルミホイルで綺麗に包めば蒸しても型崩れしません。

７　海苔を巻く

        海苔の端っこはご飯粒で止めてください。

蒸す前の写真にある長さがわかるまな板。

飾り寿司レッスンを受けた時、先生も使っていました。

とても便利です。

お寿司を切る時に均等な太さでカットしたり

今回は鶏肉と白米を敷く時に長方形にするのに役立ちました。

『福豆』

〈材料〉

切り餅

いちごパウダー

大麦若葉パウダー

スキムミルク

〈作り方〉

１　切り餅を細かく切る。

２　１で小さく切った切り餅を焼く

３　２で焼いたお餅を丸める

４　３種類のパウダーをまぶす

去年はミートローフを作ったのですが、ルビーの食いつきは今年の恵方巻の方が勢いがありました。ルビーはどうやら海苔が好きな模様。たまに手作りご飯に使っている海苔ですが、今回はいつもより高級なものを使いました。当然ですが、私も食べてみるとやっぱり高級な海苔は美味しい。やっぱり犬も美味しいものはわかるのね。なおさら手作りご飯に力が入ります。

恵方巻ですが、大型犬ならそのままでも食いちぎる事はできるかもしれませんが

ルビーは写真を撮ったら細かくしてあげました。海苔など喉につまらないよう気をつけてください。

恵方巻は節分の時だけだけど、巻き寿司としてたまに作ってあげたいな、なんて思っています。

以上、恵方巻と福豆の作り方でした。

是非来年はお試しください。