夏休み前の一仕事

春先に沢山とったヒジキ。

梅雨明けを待って、夏までの間に大急ぎで

釜で炊きます。

水を足しながら、交代で火加減を見て

ぐつらぐつらと7.8時間

手間はかかりますが、

アクが抜けて、ふっくらとした

柔らかいヒジキになります。

今年は2釜分ありました。

再度、カラカラに乾燥させたら完成！

日高のヒジキを食べた事がありますか？

市販のヒジキに比べてとても柔らかく、

房が大きくふっくらしていて

煮物にした時にはお出汁をよく含み、

磯の香りと歯応えもしっかりある

絶品ヒジキですよ。

波満の家でも少しですが、販売もしております。

無くなったらまた来年👋

是非ご賞味ください！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　波満の家