郷土料理 くじら汁

夏になると食べたくなる

新潟の郷土料理【くじら汁】。

この季節の母の味。

嫁ぎ先のお姑さんも作っていて、

私にとって馴染み深い料理です。

【くじら汁】は、

塩漬けにしたクジラの皮の脂身を

茄子や夕顔などの夏野菜と一緒に

煮込んでいきます。

くじらの脂や臭みをとるため

下処理で何度が茹でこぼしたり、

生姜やネギ、みょうがを入れるのが

我が家流😋

苦手な人も多いと思うけど、

作り続けていきたい味です✨