自家製！桃のチーズ
2021.08.04 09:45
桃のチーズといっても、何のことやら？でしょうね…
ひと言では、言い表しにくいのですが。
大〜きな白桃を丸々1個、いつものカッテージチーズ作りの際に混ぜ込んでいるのです。
白桃と牛乳をミキサーにかけ、レモン汁を加えてゆっくり加熱し、ホエー分離させたもの。
出来上がったフレッシュなチーズは、桃の甘香に満ちた幸せのかたまり！
ヨーロッパの桃、ぺッシュpêche (プラムのように小ぶりで、日本の桃より色味が濃い)のヴィネガーをかければ、うっとりダブル💗です。
漉して残ったホエーが、これまたどんなに美味しいか！
想像に難くないことでしょうね？
まるで、桃カルピスのよう✨