立春は、水餃子から。

2月4日に立春を迎え、

「冬」から『春』へ

「陰」から『陽』へ

身体を切り替える

『水餃子』を作りました。

本当は、中国の水餃子は

もっと小さくて可愛いのですが、

我が家の水餃子は

私の祖母が昔からよく作ってくれた

大きくてモチモチつるんとした

ビッグ水餃子です。

ニラたっぷり！！

身体はホカホカ温まり、

夫と娘は「美味しい！美味しい！」と食べてくれましたが、

「うーむ。。。

昨年に引き続き

やはり祖母には遠く及ばない。。」

と悩んでいた私。

＊

本日2月6日の愛知出張にて、

実母に会った際に尋ねると

「餃子の皮を練った後に

   しばらく寝かせると

   餃子の皮の歯ごたえが全く変わるよ！」

と教えてくれました。

なるほど！確かに

練ってすぐに

具をくるんでしまっていました。

次回こそは！

と心に誓いつつ、

また来年も忘れそうな予感です。