寒の仕込み『古糊』

この時期恒例の「寒の仕込み」

掛軸の裏打ちに使う古糊の仕込み！毎年炊いた糊を甕に入れ床下保存！10年ほど寝かして熟成させます。以前炊き上げた糊を床下からだし表面に生えたカビを除去、再び床下保存！良い糊が出来るのを願う大切な恒例行事です。

1年かけて生えたカビ

カビをすべて除去し新しい水をはります

今年、炊き上げた糊

２種類の糊を仕込みました

沈糊：精製された小麦澱粉

込糊：精製前の小麦澱粉

今まで毎年仕込んだ糊を再び床下へ