ごはんのおかず＃２６「ナスの焼きびたし」
2021.08.04 06:00
こう暑いと酸っぱいものや、あっさりした野菜が食べたいですね。
（揚げ物や焼き肉も食べたいですが）
焼きびたしは簡単に作れてご飯のおかずやおつまみになるし、素麺にも合います。
野菜を少しの油で焼いて漬け汁に浸すだけ。
薄めに切れば作ってすぐでも美味しく食べられますし、冷蔵庫で一晩冷やせば一層美味しいです。
浸す液はシンプルにめんつゆだけでも美味しいのですが、めんつゆに加えてポン酢、酢、豆板醤、ごま油、煮切った酒やみりん、それに大葉や生姜、ミョウガなどの香味野菜をお好みで入れるとまた格別です。