発酵を学ぶ
めぐみクッキングスクール【ステップ3】自然食実践コース第1回目「発酵を学ぶ」
何気なく食べてきた発酵食。
その秘密を知ると、
日本食が世界一ヘルシーだと言われる意味が分かります。
◇発酵って何？どんな仕組みになっているんだろう
◇発酵食って体に良いの？
◇生きた菌を食べる？
しっかり学べは、
毎日何気なく食べている発酵食が、
本物の発酵食では無かった事に気付けます。
主食は、炊き上げて3日間発酵させた「長岡式酵素玄米」
汁物は、手作り味噌を使った「冷汁」
主菜は、甘酒と塩講師を使って食材を消化吸収しやすくし、
旨味を加えた「車麩のじゃが煮」
副菜は、塩麹と酢を使ったきゅうりと海藻の「酢物」
漬物は、乳酸菌たっぷりの「ぬか漬けとベジキムチ」
デザートは、写真はありませんが、「甘酒レモネード」
化学調味料と砂糖は全く使わないので、
発酵食品が調味料として大活躍してくれます。
①旨味が増す
②調理の段階で、発酵食の酵素が働いて、食材が消化しやすい形態になってきている
③体内の取り込んだ発酵食の乳酸菌が腸まで届いて、腸の善玉菌の餌となって善玉菌を増やしてくれる
上記、あくまでも健康な方が日々健康に過す為へのご提案です。
毎月1回、季節に相応しい食事の作り方レッスン。
＊現在受講生募集中です。
めぐみクッキングスクール【ステップ3】自然食実践コースは、
食生活に生かせる理論を学び、様々な情報に惑わされず、自分に相応しい食生活が出来るようになる講座です。
＊ステップ２修了後、若しくは修了予定の方が受講できます。
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