お米とお水

かつて宮崎は毎年のよう

に甚大な台風被害を受け

「台風銀座」と言われて

いました。

台風の作物被害を避ける

ための知恵として定着し

たのが宮崎の「超早場米」

です。

今年も新米のニュースが聞

かれるようになりました。

そんなお米の話です。

最近は無洗米も登場してい

ますが、無洗米でも少なく

とも一度は使うお米をとぐ

ときの水。

一番最初に使う水のことを

「出会い水」といい、これ

がご飯の味をきめるのだそ

うです。

最初の水はサッと汚れを落

としてすぐに捨てるので

浄水器の原水を使っていた

のですが、その短時間でも

結構吸水しているようです。

これからは最初から浄水を

使います！！(｀・ω・´)

「出会い水」

いい言葉ですね。

まな はり灸院は

「宮崎のあなた💛」と

ともに。