エチオピアベロヤウォッシングステーションのアナエロビック　

エチオピアイルガチェフェG1ベロヤ・ウォッシングステーション　アナエロビックナチュラル　2021 浅煎り

（浅煎り・中深煎りでご提供致します）

アナエロビック（嫌気性発酵）製法は、数年前までは珍しいイメージでしたが、あちらこちらで行われるようになりました。

エチオピアのベロヤウォッシングステーションでもその新しい試みが行われました。

浅い焙煎領域では、果物を煮詰めたような果実香があり、イチゴジャム、パパイヤをミックスしたような美しい酸味があるワイニーな味わいから、冷めていくに従い、過完熟させたパパイヤ、漬物、味噌のような風味を感じられます。

温かい珈琲だけでなく、その美しいトロピカルな余韻もあるワイニーは、冷やして冷たいワイニーで楽しむのもオススメです。

（中深煎り領域では、エチオピアらしい往来のテロワールに蒸留酒を彷彿とさせる味わいへ変化し、酸味を得意としない方や近年のエチオピアコーヒーの味わいに浦島太郎感を感じている方にも、おすすめできます。中深煎りのご紹介もまた）

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