四川フェス参加のため、四川料理店の雲白肉を捕獲する旅３

田町　四川 dining 錦里　豚肉のニンニクソース（雲白肉）　700円

この雲白肉の見せ方も面白い。

豚肉の薄切りを胡瓜を使ってどれだけ綺麗に魅せられるかというのは命題かもしれない。

雲白肉のソースは麻辣どちらとも控えめで大蒜が強い味わいだった。

このお店、街中華と思っていたが、結構しっかりとした四川料理が多かった。

肉厚は3mmくらい。一皿8枚。