はすいも料理でお腹スッキリ！

おはようございます。

ご訪問ありがとうございます。

さて、

先日、いただいて植えたはすいも

こんなに大きくなりました。

収穫❣️

切り口はこんな感じ。

🔸🔸🔸🔸🔸ちょっと豆知識🔸🔸🔸🔸🔸

はすいもは、里芋の一種です。

里芋には、種類があって、

＊親芋のみを食べるもの

　京芋(たけのこ芋)

＊小芋のみを食べるもの

　石川早生(石川芋)

　えぐ芋、青芋、八幡、土垂

＊親芋と小芋を食べるもの

　海老芋、セレベス、八つ頭

＊葉柄を食べるもの

　はすいも　

が、あります。

追記

里芋の葉柄のことを『ずいき』と呼び

赤いものが一般的で、軟白栽培されたものは白ずいき、白だつと呼ばれるそうです。

はすいもは、青ずいきと呼ばれ

葉柄のみを食べます。

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸

【里芋】

＊食味は辛甘

＊食性は平

＊帰経は脾胃大腸

＊効能

・消化器の機能を高め足りないものを補う

・痰を溶かして体外に除去

・体内の不要物やできものを解消

ずいきの効能

・古血を洗う。

・不溶性食物繊維でお腹スッキリ

・アントシアニンで老化防止(赤ずいきのみ)

先ずは下茹でです。

皮を剥き、鍋に入る長さに切る

沸騰した湯で2分〜

浮いてくるので、落とし蓋をすると良い。🙆‍♀️

柔らかくなったら

氷水にとり、さっと冷ます、

綺麗な緑色に。✨

酢水に漬けておけば

冷蔵庫で4〜5日保存可。

まずは、そのままポン酢でいただきました。

シャキシャキです💓

お味噌汁に入れるも良し💓

そして定番、酢の物💓

煮物にもしてみましたが

煮ていくうちに

香りはなくなり、色も茶色に

なんか残念、、、

次は白醤油で煮てみよ💡

はい、レシピです。

〈はすの煮物〉

ごま油　　　　少々

はすいも　　100g

えのき　　　　50g

薄揚げ　　　　30g

人参　　　　　50g

昆布出汁　　1/2カップ

みりん　　　小さじ2

薄口醤油(白醤油)  小さじ2

作り方

⑴  ごま油で材料を順に炒める

⑵  調味料を全て入れ、沸いたら強めの弱火で

　　汁気がなくなるまで炊く。

いい感じ💓💓💓

立秋となり、

今日は心なしか

蝉の声も小さいような、、、

まだまだ暑いですが

あと少し！

ご自愛くださいませ。

ありがとうございました。