京風バレンタイン【アマンドショコラ抹茶】

こんにちは、もうバレンタインまであと数日となりました。

大切な方に渡されるプレゼントの準備できておりますか？

買われる？手作りで？まだ決まってない場合は、急いだほうがいいですね。

今日はバレンタインにぴったりのお菓子を京風にしたものを作ってみました。

タイトル通りアマンドショコラ抹茶です。

材料

アーモンド　　　　　　　１００ｇ

砂糖　　　　　　　　　　５０ｇ

水　　　　　　　　　　　２５ｇ

バター　　　　　　　　　５ｇ

ホワイトチョコレート　　１５０ｇ

抹茶　　　　　　　　　　３０ｇ

作り方

１　アーモンドをキャラメリゼする。

　　水と砂糖を鍋にいれ沸かせる。ふつふつと沸いたらアーモンドを入れる。

　　火からおろして、しっかりと混ぜる。白くコーティングできたら再度火にかけて砂糖を溶かしてキャラメル状にする。

　　キャラメル状になったらバターを加えさっと混ぜ溶かす。

２　クッキングシートの上に出し、フォークを使って一つ一つがくっつかないように離していく。（熱いので気を付けて）

３　アーモンドをボウルに入れて冷やす。

４　テンパリングしたチョコレートを冷え切ったアーモンドに５分の１くらい加え混ぜる。

　　（この時にボウルを冷やしながらやるとスムーズです。）

５　混ぜていくとチョコレートが固まってくるので、固まりきったら再度チョコレートを５分の１加える。

６　この作業を合計５回繰り返し、最後のチョコレートを加え全体に混ぜ、チョコレートが固まる前に抹茶を半分入れ合わせる。

７　最後に残りの抹茶を入れ全体を合わせたら出来上がり。

チョコレートの量や、抹茶の量はお好みで変えてください。

大体３０分くらいで出来ます。

作りたいものが決まってない人はぜひどうぞ、おいしいです。

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