生ロールパン第二弾
2021.08.08 09:02
材料
（12個分）
強力粉 270g
薄力粉 30g
バター 50g
てんさい糖 30g
ジンジャーシロップ(水あめ） 10g
生クリーム 70g
水 90g
塩 5g
溶き卵 30g
ドライイースト 6g
作り方
①強力粉からドライイーストまでHBに入れ一時発酵までする。
（手捏ねの場合はしっかりこねて丸めたら大きめのボウルに入れて乾燥しないようにラップをかけて2倍になるまで）
②打ち粉をした台で12等分して 一つずつガス抜きしながら丸める。
10分程休ませる。
③麺棒で伸ばしたらクルクルと巻いて、クッキングシートを敷いた天板に並べたら
オーブンの発酵機能があれば40℃で40分2時発酵させる（無ければ表面が乾かないようにしながら暖かい場所で2時発酵）
④溶き卵が残っていたら表面にハケで塗って200℃のオーブンで15分焼いて完成
※第一弾から少し材料を変化させて、さらにリッチで柔らかな生ロールパンになりました。
※ツナマヨを巻いてカタツムリの形も作ってみましたが お惣菜パンにもよく合う味です！！