(Report)Mothers’ Earth School Vol.139 重ね煮オンライン実践キャンプ〜野菜のいのちを丸ごと受け止める食べ方レッスン〜
今回の企画は、【重ね煮を自在に活用できるようになる】ために、各々が手を動かす事を求められる合宿形式。
当初の募集人数から増席し、日本・シンガポール・タイから総勢30名が集まり、
実は今回は、1年前にも開催された「オンライン重ね煮合宿」のリバイバル開催。
前回も27名の参加者を集め、期間中200件を超える実践報告がアップされた満足度の高い講座でしたが
今年も隊員による実践報告は200件超え、大変盛り上がる合宿となりました!
まるちゃん隊長のオンライン講義は合計3回。
並行して、Facebookグループで、おすすめレシピやアレンジ方法、調理のポイントについて、頻繁に発信していった今回の合宿。
合宿が始まる前に、隊員達から
「重ね煮をしたことはあるが、あまり作らなくなってしまった」
「ワンパターンになりがちなので、アレンジの幅を広げたい」
「子どもが野菜をあまり食べないので、野菜を好きになって貰いたい」
という声がありました。
重ね煮初心者から上級者まで、それぞれの経験値が異なる中、お悩み解決への期待と新たな重ね煮ワールドへの希望に満ち溢れて始まった、まるちゃんの重ね煮合宿。
今回まるちゃんが合宿とした理由には、こんな想いがありました。
●料理は習うより、慣れろ!
重ね煮をお家でレシピ通りに作っても、先生の様にうまくできず、焦がしてしまったり…やらなくなった人も多いのでは?
それぞれのキッチン環境が違うので、レシピ通りにはいかないこともしばしば。
重ね煮を自分の家のキッチンで、自然に使いこなせるようになるために、この4週間だけでも、集中して、意識的に重ね煮に取り組み、熱源や鍋の違い、重ねる野菜の種類や量、火力、火を通す時間、重ね煮中の匂いや音など、自分の五感のセンサーを開き、鍋の中を感じて、重ね煮を作ってみてほしい!
●隊員同士の実践報告交流で刺激し合う
そんなことがまるちゃんの願いでした。
こんなお話をお聞きしました…
★基本的にひとつまみの塩だけで作るので、アレンジ自由自在(和洋中亜)
★シンプルな調理法なので、離乳食や幼児食にもなる!
・重ね煮は、陰陽のエネルギーが調和され、植物の命全体を頂ける調理法
・日本やシンガポール近郊で採れる野菜の旬とその違い、野菜の陰陽
・出汁いらず!重ね煮で手軽に煮物も作れちゃう
・日本とは違う水っぽいローカルかぼちゃがもっちり美味しくなっちゃうある野菜との組み合わせ
・重ね煮おやつ
▼隊員たちが作った重ね煮つくレポ
参加者より嬉しい感想をいただきました!
この重ね煮のおかげでバタバタな平日の夕ごはんの支度がちょっと楽になったなと感じています。
今までレシピを検索して作ることが多かったので、覚えた重ね煮を使って作れるのは考える余裕のない時に助かりますね。まだまだレパートリーが少ないので、これからはもっと応用できるように頑張りたいなと思っています。最後にご紹介いただいたフルーツの重ね煮も私の好みにぴったりで、何度も作ってしまいました!毎回丁寧に教えていただき、どうもありがとうございました!また機会がございましたら、ぜひ受講したいです!
(A.Nさま)
今回は一生モノの調理法や考え方を得られる大変素敵な企画に参加させて頂き、ありがとうございました!週末にたくさん重ね煮を作って、平日は楽する事がルーティンになり、回を重ねるごとに、重ね煮が特別な事ではなく日常の一部になってきました。今までの4倍くらい野菜食べてます。ちょうどロックダウンで外食が出来ない時期でもあったので、ベストタイミングで重ね煮に出会えて良かったです。また、閉塞感ある日々の生活で、少しでも重ね煮を作る時間を通して命や自然との繋がりを感じる時間に癒されました!
(I.Sさま)
▼隊員からの重ね煮つくレポ
様々な料理に大変身!
この企画、とてもいいと思います。料理って日常のことだから…。参加してはいおしまい!ではなく、日常に落とし込むところまでサポート受けられて、みんなで楽しめるってとてもいい。まるちゃんが教えてくれているのは、五感を働かせて美味しさを引き出す調理法。子育て終わって、作り置きとか必要ない(というか、元々、そういう性分ではない)私も、ずっと重宝しています!感謝!
(F.Hさま)
重ね煮は前からやっていましたが、まるちゃんのおかげでアレンジの仕方や新しい組み合わせでのレシピを知ることができて、とっても嬉しく思っています♡まるちゃんのお野菜への想い、五感を大切にすること、そして隊員のみんなへの細やかで丁寧なサポート!まるちゃんの深い深い愛に触れることができてすっごく幸せな1か月でした!レシピを聞いて、それで終わりではなく、実践報告の場があったからこそ、ちょっと気合いを入れたり写真のために色どりを考えたり、楽しく重ね煮ができました。先日もキャンプにいくときに、カレー用の野菜を重ね煮して持参したので時短で簡単にキャンプ飯もつくれました♡とても素晴らしい講義をありがとうございました!これからも重ね煮楽しんでいきたいです♡
(T.Sさま)
講義だけでなく、Facebookグループでのまるちゃんの投稿は、毎回情報が盛り沢山!
自ら耕した畑のお野菜を、いかにシンプルにおいしく食べるかということを研究してきたというまるちゃんと、重ね煮を通して、集まった隊員達。やはり、自分や子ども達のいのちとして繋がっていく、「食」について、深く話し合う時間になりました。
「今日の私(家族)には今日の重ね煮が一番おいしい!それは、鍋の中の素材が相談をしてくれている。きっとそう!自信を持って食卓に出しましょう!」
と、笑顔で言うまるちゃん。
美味しさの基準は、レシピにはなく、自分や自分の家族の中にあるもの。
まるちゃんの言葉を胸に、
Writer: Yukari Uno