さっぱり鶏肉スープ　これさえあればの食材①

こんばんは、tusnekoです。暑い日が続いていますが、みなさま体調など崩してないでしょうか。今日は、こんな時にさっぱりと食べられる鶏肉スープのご紹介です。

【材料】

鶏肉　５００ｇ

玉ねぎ　１

じゃがいも　１

きゅうり　1/2本

マリネ液

酢　１００ｍｌ

酒　５０ｍｌ

しょうゆ　２５ｍｌ

ニンニク　１片　すりおろし

しょうが　１片　すりおろし

ねぎ・唐辛子　お好みで

【作り方】

１，鶏肉・玉ねぎ（くしぎり）をマリネ液につけひと晩冷蔵庫で寝かせる。

２，１をマリネ液ごとに鍋にうつし、くしぎりにしたじゃがいもを加え、具に少しかぶるくらいになるように水を足し、強火にかける。

３，沸騰するとびっくりするくらい灰汁がでるので、丁寧にとり、弱火で２０分。

４、きゅうりを半月切りにしてしょうゆ・しお・こしょうを加え味を調整。最後にネギをちらす。

さっぱりといただけるスープ。そして、鶏肉・玉ねぎ・じゃがいもは「これさえあれば！」の食材です。この３品のレシピ、またご紹介していこうと思います。

今日の本

「自分に還る　５０代の暮らしと仕事」 石川理恵

50代の女性クリエーターのライフスタイルをまとめた本です。私事ですが、先月お誕生日を迎えまして、これからのことを深く考える時期でした。今まで勢い・やる気・元気で乗り越えてきたことが最近越えられなくなってきていました。これからどうなっていっちゃうんだろうと不安だった私。気になっていた人たちへの取材が丁寧に綴られ、タイムリーな話題で一気読み。５０代、すごく楽しみになってきました。年を重ねるって素敵です～。

みなさま、今日もお疲れ様でした。明日もよい一日を！！