トリュフキュラソー、トリュフカルバドス

バレンタインデーは過ぎてしまいましたが、チョコレートの復習を。

お酒の香りたかい　トリュフキュラソーとトリュフカルバドスです。

ベースのチョコレートは、ほろ苦スイートチョコレート。

中央のガナッシュに、それぞれオレンジキュラソーとカルバドス（りんごのブランデー）が入っています。

テンパリングしたチョコレートがどっさり残ったので、マンディアンも作りました。

チョコレート作り、思ったより楽しい作業でしたよ。