マニラ男の手料理。マニラで買える食材で一食平均240円で食事を楽しむ。フィリピンにはサラダと言う概念が無い。しかしミンダナオサラダ（笑）

タイには多くのサラダがあり、フランス人シェフでもタイサラダベースで様々なサラダを作るので、楽しめる。昔エルミタにあって、今はマカチィに移ったSALAと言うフレンチレストランはお気に入りだが、そこのタイ風サラダは好きでよく頂いた。

それに比べてフィリピンはサラダと言うとお子ちゃまサラダと言うか、フルーツカクテルやマカロニで甘いべったりしたものをサラダと呼んでいる。デザートなら我慢出来るが、私にとっては耐えられ無い。まあそこで自作。ミンダナオの夏蜜柑、シーハー、ポメロンとも言うが、これと混ぜてみた。