中央葡萄酒　あけの 2019

香りは、まるでボルドー！カシスが中心になる王道の香りです。そこを起点にプラムやハーブ香が生まれていきます。

メルローを主体としたワインには若いうちから楽しめるものが多く、この「あけの」もまだ若く硬い印象はあるものの、タンニンのある果実味と、ヴォリューム感に溢れた味わいがを感じます。この「あけの」も熟成を経るとタンニンと色素が落ち着き、こなれたタンニンの甘み、旨みが出てくることが期待でき、この円熟した味わいがグレイス三澤農場の最大の魅力となるでしょう。

一緒に試飲した友人も「ぜひ、セラーに入れておきたい一本」と期待を寄せていましたが、彼の所有する中古のセラーがあと何年、稼働するか。そこが難題！

メルロー主体の上質なワインなので、羊肉を合わせたいものの、家内は羊が大の苦手。豚挽肉のつくね・玉ねぎソースと共に。美味しかった。

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