冬瓜のスープ

〜材料〜

　冬瓜　　　　　　　　　　１/８個（４００g）

　★ 水　　　　　　　　　　３カップ

　★ 鶏ガラスープの素　　　小さじ２

　★ 酒　　　　　　　　　　小さじ１

　★ しょうゆ　　　　　　　小さじ１/２

　卵　　　　　　　　　　　１個

　ねぎ　　　　　　　　　　２本

〜作り方〜

　①冬瓜は、わたを取り、皮をむき、おろし金ですりおろす。

　②鍋に★と①を入れ、火にかける。沸騰し、冬瓜に火が通ったら

　　溶き卵を加え、小口切りにしたねぎを散らす。

〜アレンジ〜

○ きのこ（えのきだけ、しいたけ、しめじなど）や、にんじん、小松菜、オクラなどの

　野菜を加えると、彩りもよく、栄養価もアップ♪

○ 暑い日は冷やして、冷製スープに。

○ ごはんを入れて、おじや風に。

栄養メモ

　冬瓜・・・９５％が水分である。栄養素としてはカリウムとビタミンCが多く含まれており、夏の水分代謝を助けたり（むくみ防止）、紫外線による肌へのダメージからの回復を助けたり、といった効能がある。また、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維がバランスよく含まれており、腸内環境を整えてくれる。