鹿肉ジャーキー

遂に購入した高性能スチームコンベクションオーブン、アノーバオーブンで鹿首肉のジャーキーを作りました！！

塩と砂糖を2%ずつ擦り込み、脱水シートで30時間。

その後、真空モード、スチーム無し、63度で12時間〜

ジャーキーというより柔らかい干し肉に近いですね！大成功！！

少しだけ残っていた特産松坂牛も醤油味のジャーキーにしたので数量限定ですが、盛り合わせにして提供致します！

是非ご賞味下さい！