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ポークソテー、ポークステーキ、トンテキ

2021.08.17 03:09

マスタード醤油ソース

肉の白い部分を切る。両面。

包丁で浅く格子状に切り込みを入れる。

平たくなるので、元のサイズに手のひらで戻す。

塩を切り込みにもみ込む。

片面に醤油を薄く塗る。臭みも消える。

薄力粉を軽く振りかける。

醤油を塗った面から焼く。

肉の脂身が多い部分を、鍋の側面側にする。

裏返したら弱めの中火で2分ぐらい。

油をスプーンでかける。

バットに揚げてから休ませる間にたれを作る。残ってる油を使う。