ナスと格闘！

ナスとの格闘が始まって、早2ヶ月。

毎日、毎日、袋詰め。

ご存知でしょうか？

ナスは前日の夕方収穫したものの方が美味しいんです。

朝に収穫したものは少し固いんです。

柔らかくなる頃が食べ時です。

しかし野菜全般に言える事なのですが、野菜は夕方に甘味成分が多く出ます。

逆に朝は苦味成分が多く出ます。

固いけど柔らかくなるまで待っていても若干の苦味が残ります。

確かにずっとは苦味が続く訳ではないのでそれも良いかとは思いますが、私は夕方に収穫をしています！

そして翌日に出荷。

店頭に並びます！

9月になれば朝市も復活します。

どうぞ宜しくお願い致します！