まいど！店長のムギオです！

今日のオススメはですね…

んー、あんまり教えたくなかったんですがブログの為だ！しょうがない！

『絶品ミミガー』の作り方を伝授します！

もう！お酒が止まらなくなっても知らないんだからねー！

…はい。

まずは「豚の耳」を買ってきます。

『えっ？どこで？』

ですよね、はいはい。

僕はいつも鳴門のマルナカ（マイケル）で買ってます、はい！

（無い時もあります）

冷凍ですが、なんと１枚100円で買えちゃいます！

写真のようにひとしきり遊んだら、さっそく調理にかかりましょう！

まずは耳をキレイに洗い、30分間下茹でします。

次は炭火でじっくり焼く！

我が家の七輪はジャッキーとマッチくんと囲むだけにあらず！

何を焼いても美味しくなるのでちょくちょく使っているのだー！

上手に焼くコツは

・弱火で時間をかけてじっくり焼く

・分厚いところと薄いところを切り分けて、別々に焼く

です。

焼き加減は調理ハサミなどで切ってみて確かめてください、どうせ後で切り刻むんだしw

焦げ過ぎたところは切り落とした方が良いですが、適度な焦げは風味が出る！

炭焼きの醍醐味ですよねw

焼き終わったら食べやすい大きさに細長く切る。

次は味付けね。

タッパに適量の三杯酢を作ります。

（三杯酢とは、お酢、しょうゆ、みりんを同量ずつ合わせた合わせ酢のこと）

そこに先ほどのミミガーを浸けこみます。

ヒタヒタにしようと思うと結構な量の三杯酢が要るので、1/3くらいにしてたまにかき混ぜると良いでしょう。

お好みで刻んだ鷹の爪を入れて、２～３時間ほど浸けこめば

完成ー！

一週間くらいは美味しく食べられます！

どんな酒でも合うんだよ、これが！！

たまに釣りたての新鮮な魚をくれるオトンにお返しにあげたら、大絶賛してくれましたw

なかなか手間がかかりますが、それだけ美味しいので皆さんもお試しあれー！

で、今晩君は何を焼く？

以上、久々に登場のムギオでしたー！