佐藤

『佐藤』

　夢がモリモリです。食べきれません。

　てんこモリモリです。

　ということで今日は、味付けについてのお話です。

　つい先日、板前さんから聞いたお話です。

　味付けに失敗しない、味付けの比率についてのお話なので、ぜひ参考に。

　カレイの煮付け→水：酒：醤油：みりん＝５：１：１：１

　筑前煮→だし：甘み：辛味＝６：１：１

　かぼちゃの煮付け→醤油：酒：砂糖：みりん＝２：２：２：２

　大根の煮物→だし：甘み：辛味＝１０：１：１

　だそうです。

　味付けに失敗しないようにね。

　今日はこの辺で。

　ちなみに砂糖は佐藤では変えが効きませんので、悪しからず。