紅麹のご紹介(紅麹味噌作り)
紅麹は、
蒸した米に紅麹菌を培養したもので、赤い色が特徴です。
発酵の過程で生成されるモナコリンKと言う物質がコレステロールの安定に寄与している事、
GABAという物質が、血圧降下に寄与していると言われています。
古来より、中国・台湾・沖縄では、
薬として、
豆腐ようや酒の原料として使われてきました。
紅麹は非常に培養が難しいので、稀少なもので珍重されてきました。
めぐみでは、この紅麹を使って、
味噌や甘酒を作っています。
8月20日からの小倉井筒屋さんでのお弁当販売では、
紅麹味噌ご飯をご提供しております。
【紅麹味噌作りの講座）
◇日時 8月29日(日）
10時~12時 満席です
15時~17時 残席2名様
◇内容 どちらも1.9㎏の味噌のお持ち帰りと食事付
＊紅麹味噌ご飯とおかず味噌の作り方もデモンストレーションします。
◇持ってくるもの エプロン、三角巾(バンダナ等）、筆記用具
◇参加費7700円
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自然食工房めぐみ
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定休日 毎週水曜日
℡＆Fax 0935112352
携帯からは、08049191271
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ご予約後、1週間以内の受講料のお支払いをもちまして、ご参加確定となります。
＊ご入金が遅れます場合は、お手数ですがご連絡をお願い致します。
＊当日のお支払いは、当日料金として＋200円頂戴いたします。
ご来店にて若しくは下記口座へのお振込をお願いいたします。
入金口座 ホリカワカズエ
ゆうちょ銀行口座から送金 記号１７４３０ 番号２９９２６１９１
他行から送金 ゆうちょ銀行 店番７４８ 普通２９９２６１９
キャンセルは4日前まで、ご来店にて全額お返しいたします。
振り込みの場合は手数料を引いて返金致します。
以後のキャンセルはレシピのお渡しとなります。
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