雨水

只今二十四節気コースは「雨水」です。

雨水とは、降る雪が雨へと変わり、氷が解け出すころのこと。

昔からこの季節は農耕の準備をはじめる目安とされてきました。

節気の食材は春キャベツと菜の花です。

春の食材ならではのほろ苦さや柔らかな甘みを感じてただけたらと思います。

春キャベツは淡路島の卵と、菜の花は今が旬の飯蛸と合わせて、共に前菜でお出ししています。

雨水コースは３月４日までの予定です。

正井 貞夫さんの春キャベツ

牧部 秀子さんの菜の花

仮屋漁港 魚福水産さんの飯蛸