甘酒

久々に米麹が手に入ったので、甘酒を作りました。

ご飯をお粥にして、炊飯器で保温するっていう簡単なもの。

いつもつぶつぶが飲みにくいので、ミキサー滑らかにしてみるとめちゃよかったです。あまくて美味しい。ヨーグルトに入れたり、牛乳と割ったり。

そして大好きなレシピ、なかしましほさんの甘酒クッキーを焼きました。

薄力粉100g

甘酒40g

きび砂糖20g

菜種油大さじ2

生姜のすりおろし小さじ1

塩ひとつまみ

薄力粉以外を混ぜて、薄力粉をふるい入れてまとめて、のばして型抜き。

シンプル。

息子と型抜きしました。

焼きあがったクッキー、息子もお気に入りのようでパクパク食べてました。

昨日今日と仲が悪い息子と私。

気分転換になってよかった。