① レバー、たまごをフードプロセッサーで混ぜ合わせます。

② ①をボールに移し、小麦粉を少量ずつ加え混ぜ合わせます。ダマにならないように混ぜてください。（小麦粉をふるいにかけながら入れるとダマになりにくいです。）

③ あたためておいたフライパンに生地を落として、厚みが2㎝くらいになるように広げます。☆油はひかなくてもレバーに含まれている脂分があるので焦げ付きにくくきれいに焼けます。

④ 弱めの中火で片面7分ずつ焼きます。（焦げないように注意してください。）

⑤ 火を止め、粗熱がとれたら2枚におろして、5㎜〜1㎝角に切ります。

中がほんのりピンク色だった場合は、フライパンで少し乾煎りしてください。