お肉は牛、豚、鳥のどれがいいの？　①牛肉

栄養指導で、よく「お肉は牛、豚、鳥のどれがいいの？」と

よく聞かれます。

どのお肉かより、どんな飼料を食べ、どんな環境で育てられたか

のほうが大切です。

まずは牛肉から・・・・。

アメリカの牛肉は国産よりも割安ですね。

それは効率よく生産するために、本来は草を食べる牛に

遺伝子組み換えのとうもろこしなどの穀類飼料をあたえて

メタボにし、不衛生な狭い環境での感染症予防に大量の抗生剤、

そして成長ホルモンの投与によって作られています。

日本では成長ホルモンの使用は禁止されているので

成長ホルモンの関しては安全といえるでしょう。

（オーストラリアでは成長ホルモンの使用が許可されています）

日本の牛もほとんど穀類飼料です。

霜降りのお肉が好まれるのもあると思いますが、

メタボ牛を食べているのが現状です

本来の牧草で育った牛肉はまだまだ数が少なく

なかなか手に入りませんが

消費者が知識を持ち、ニーズが増えれば

日本でももっと作られると願っています

牧草牛は、通常のお肉より鉄、亜鉛などのミネラルが多く

脂質の組成でもオメガ3系も多く、

アンチエイジングフードともいえるでしょう

牧草牛