【Cook】リンゴが健康を守る

りんごはからだにいいとよく言いいます。
英国食品研究所によると、りんごに含まれるポリフェノールが、動脈硬化やがんを抑える可能性があると報告しています。

ただし、この報告には「もしこの効果が体内で起きるのであれば」という前置きがありますので、科学的なのか・・・という疑問が残ります。

りんごに含まれるポリフェノールの効果

りんごに含まれるポリフェノールがVEGFと呼ばれる信号分子をブロックし、動脈硬化やがんを抑える可能性があるそうです。体内でVEGFは血管新生の主要な駆動力であり、血管新生はがんの進行や動脈硬化プラークの形成に重要や役割を果たしています。

もしこの効果が実際にも体内でも起きるのであれば、それは食事性ポリフェノールが関与する健康効果のメカニズムとして極めて強力なエビデンスとなる。とクルーン博士が語っている。

LINK De DIET 緑茶やりんごは健康を守るという新しいエビデンスより

りんごはジュースだけでなく、小腹がすいたときにもいただきます。
たとえ、動脈硬化やがんを抑える効果がないとしても、おいしいので食べ続けますが、クルーン博士の主張する効果については、体内での変化を確認してから発表してほしい・・・と思う私です。

さて、りんごはサラダにもむいています。
水菜などすこし苦味がある葉物をサラダにするときにりんごを入れると、口の中がサッパリしておすすめです。

ドレッシングは、好みのオイル＋りんご酢＋はちみつ。
りんご酢にはちみつを混ぜるのがポイント。まろやかになります。

2017-03-02
更新があいてしまいました。
さいきん、セスキ炭酸スプレーでの掃除がお気に入りです。
換気扇がすっかりきれいになりました。。
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