石臼挽き

春夏の期間限定で販売している「石臼挽き」出石そばの準備を進めております。

そば粉の製粉はロール挽きという挽き方が一般的です。

ロール挽きは挽きやすい反面、発熱がありそば粉の風味を損ねると言われています。

対する石臼挽きは時間は掛かりますが、そば粉本来の風味が保たれると言われています。

と、もの凄く宣伝臭くなりましたが、今年も他商品ともどもよろしくお願いします！！