ちょこっとレシピ☺︎茄子レーズンの黒麹和え

《気を補い体を元気にする　鉄分が豊富で

眼精疲労や貧血を防止、体の余分な水分を

出しむくみを軽減、肝・腎を守る》チカラ

を持つ干しレーズン🍇は、ちょっと甘いも

のが食べたい時！おつまみに！と万能な食材ですが、今日は茄子と合わせて前菜に！

タレにはクエン酸たっぷりの黒麹と醤油を合わせた黒酢のような“黒酢醤油”を使いますが、ここに鰹節を合わせる事で素材の甘味をぐっと引き出し、全体の味がひきしまります ✨

体の余分な熱を取り、むくみを無くしながら

体が乾燥しないように松の実で潤す

『秋の養生』も取り入れながらお楽しみ

頂ける一品です！

もしよれしければご参考下さい😊

《材料》 

・茄子　　　　2本

・干しレーズン適量　　

・松の実　　　適量

・鰹節　　　　適量

・お好みですった生姜適量もおすすめです

🟢茄子焼き用

・オリーブオイルほか　大さじ1〜2 

《タレ》

・黒麹醤油　　　小さじ1/2〜

・煮切りみりん　小さじ1.5

（みりんは【味の母】使用）

※黒麹醤油の代わりは、黒酢などを

　ご使用下さい！この場合は煮切りみりん

　小さじ1〜お試しください

※タレの分量は茄子の大きさ/量で変わります

　お好みの量を入れご調整ください！

《作り方》

①茄子🍆はヘタをとり半分に切ってから

　食べやすい大きさに乱切り水に浸けます

②レーズンと松の実それぞれを半分くらい

　に刻んでおきます

③フライパンに油を入れ茄子に焼き目を

　つけながら焼いていきます

④タレを合わせます

⑤ボールに②③④、鰹節をパラパラと混ぜ

　完成です

《薬膳ポイント》

《気を補い疲労回復、眼精疲労・貧血防止

　むくみを取る》レーズン

《体の熱を冷まし火照りをとる　胃を整え

　食欲アップ！血行促進》の茄子

《肺を潤し乾燥予防　咳をおさめる　

　血液を補い髪の毛も元気に》松の実