☆本日の開栓情報！世界初樽詰シードル！Domaine Dupont'Cidre Bouche'

福岡のクラフトビール専門店 BEER PADDY FUKUOKA-ビアパディフクオカ-です！

当店でもすっかりおなじみ、イギリスの'Cider(サイダー)'。

常に一種のサイダーを常時繋げておりますが、今回はなんとフランスの'Cidre(シードル)'！

同じリンゴのお酒ですが、国が違えば呼び方も違います。

シードルの本場ノルマンディーから本日はこちらをご紹介！

☆Cidre Bouche(Normandy,France/Domaine Dupont)

Style:Cidre

ABV:5.5%

親子3代に渡ってシードルとカルヴァドスを生産している伝統あるデュポン社のシードルが世界初樽詰め！カルヴァドスに使用されるものと同じ3種のりんごを全くの天然酵母で発酵させた非常に複雑味のある極上シードルです。

世界中の有名レストランが取り扱うドメーヌ・デュポンのカルヴァドスとシードルは、親子3代に渡って造られてきました。

現在は３代目オーナー ジェローム氏が特にシードルに力を入れているようです。

(ちなみに僕たちの大好きなスイスのBFMのオーナーもジェロームです(笑)。みんな凄い人たちばかりですね)

「シャンパーニュに比類するシードルを造りたい」とジェローム氏が言うように、ただのジュースのようなシードルとは全く違います。

完熟されて自然と木から落ちたリンゴのみを1本の木に対して3回に分けて丁寧に収穫。洗浄して圧搾し天然酵母のみで発酵させた非常に手間のかかったシードルです。

また、ベルギービールの手法を取り入れた高アルコールのシードルを造るなど、他ジャンルのお酒とクロスオーバーさせるあたりも非常に好感が持てます。

ちなみに今回世界初樽詰と書きましたが、なんと！樽はビールを知っている方にはおなじみのKey Kegです。すごく良い状態で飲めます。

シードル単体でしたら、食前酒から締めのデザート的な飲み方までいけますが、やはり同じノルマンディーのカマンベールに代表される白カビチーズとの相性が抜群です。

当店でも美味しい白カビチーズをご用意しておりますので、ぜひご一緒にお召し上がりくださいませ！

#beerpaddyfukuoka　#beerpaddy　#ビアパディ　#福岡　#fukuoka　#薬院　#yakuin　#高砂　#takasago　#博多　#hakata　#天神　#tenjin　#地ビール　#ビール　#beer　#クラフトビール　#craft beer　#ビアパブ　#beerpub　#ビアバー　#beerbar　#domainedupont　 #ドメーヌデュポン　#cidrebouche　#cidre　#シードル