雑穀山食とプルマン

福岡市 自家製天然酵母パン教室よつ葉cafeです🍀

バナナ酵母の元種が余っていて、

そろそろ2週間になるので使いました。

雑穀山食とプルマンです。

元種は毎日お世話していたので、

2週間経っても力は残っていました。

バナナ酵母のプルマンは、

レーズン酵母より軽く柔らかい食感のような気がしました。

イーストの食パンに負けないくらい、

ふわふわに出来ましたよ。

雑穀山食は山に難ありなのですが💦

釜伸びしっかりしてます。

山が不揃いなのは成形が悪かったから❗️

反省点です。

クラムはしっとり、こちらもふわふわです。

大きめの雑穀が入ったところは、

少し穴があいています。

天然酵母でも作り方で柔らかいパンを作る事が出来ますよ。

天然酵母パンは硬くて酸っぱいイメージをお持ちの方も多いようですが、

それは何かの間違いですね(^ ^)

特にフルーツの酵母で作ったパンは、

口当たりも良くふわふわに出来ます。

パンの焼ける匂いがして来ると、

ソワソワ落ち着かなくなるのは桃さん。

うちの教室に来られている生徒さんは皆さんご存知です（笑）

レッスン日はメッシュケージの中で寝ていますが試食の時間になるとスクッと起き上がり

ケージの中でお座りしてます(*^o^*)

雑穀の甘みもありしっとりしていて、

素朴な美味しさの山食です。

4月レッスンにレーズン酵母で入れる予定です。

お楽しみに〜